Ingrédients :

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 2 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 15 g de sucre
• 20 cl de Gâtine blonde
• 1 kg de pommes
• Sucre glace
• Huile pour friture

Préparation :

Mélanger au fouet petit à petit, la farine, le sel, le sucre, les œufs et la Gâtine pour obtenir une pâte lisse .

Laisser reposer 1 heure. Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la pâte.

Peler et vider les pommes, les couper en rondelles.

Tremper les rondelles dans la pâte et les plonger dans la friture à 170°, les tourner à mi-cuisson (environ 2mn), puis les poser sur du papier absorbant.

Présentation :

Saupoudrer de sucre glace et accompagner d’un verre de Gâtine.